人気ブログランキング |

カテゴリ:プンタレッラ( 2 )

プンタレッラのリゾット

c0137000_2230116.jpg

アスパラとミニトマトのリゾットが好きで作っていたので、よく似たプンタレッラでもいいかも!と冷凍しておいたミニトマトと煮ました。
ちょっと色がうすくなったけれど生で食べるよりも味があって美味しいかもしれません。パルメザンチーズも振りかけると美味しさもアップでした。
by machi3mm | 2011-02-08 23:00 | プンタレッラ

イタリア野菜プンタレッラ種まきの記録

c0137000_1623362.jpg

イタリアローマの冬野菜「プンタレッラ」はチコリの仲間。この種がボルゲーゼ美術館展を鑑賞の折にミュージアムショップで売っていました。お得な6000粒入りだけれど一人で蒔ききれない、ネットのお友だちにも分けて未知の野菜作りに挑戦してみました。
添付されていた日本向けの栽培方法は以下の通りです。
キク科  種まき8~10月  収穫11月~2月
当初は葉ばかり茂りますが、寒さに当たるようになると内側にアスパラガスに似た花芽が付いてきます。その部分を食用にします。種まきからの栽培日数は3~4ヶ月、春まきは4月~6月ですが日本では秋まきが一般的です。なお寒冷地は7~8月ごろとします。
ローマの冬野菜の代表的な一つでビタミン、ミネラルなど栄養豊富で健康野菜として人気です。若葉には苦味が少しありますがバーニャカウダ、細かくカットして冷水にさらして、オリーブオイルとアンチョビのドレッシング・サラダはシャキシャキとして食感がローマっ子に人気です。
c0137000_16233480.jpg

6月26日種まき・・8月13日鉢に苗を移したところです。
c0137000_1624472.jpg

苗が大きくなってきたので畑に地植えしました。9月17日、10月11日、10月30日の様子。元気なギザギザの葉を見た畑仲間からよく名前を尋ねられました。
c0137000_16243285.jpg

11月9日、10日掲示板で・・北海道の花さんの苗にアスパラの様な花芽が観察されたと報告がありました。その下は関西のまりさんのその時の状態(畑)、右は私の苗です(この頃は葉をよくサラダに使いました)
c0137000_16251351.jpg

11月18日ビオラと・・株だけはとても大きくなりました。
c0137000_16254576.jpg

12月8日、10日花さんがしばれないうちにと収穫されました。穂は5センチぐらい、シャキシャキしていて柔らかい葉と一緒にサラダでいただいたそうです。いいなあとうらやましい思いです。
c0137000_16261063.jpg

12月11日私の花芽はまだ見えませんでした。
c0137000_16263363.jpg

12月31日大晦日花芽らしきものを発見♪まち感激!
c0137000_16265482.jpg

1月19日なんだか葉っぱがしおれだして元気がありません。雨が降らず乾燥続きのせいかもと一部に水をまいたけれど変わりませんでした。
c0137000_16272784.jpg

そのうち花芽がはっきりしてきました。しかし虫もいるしアスパラも痛んでいる。。。
c0137000_16275157.jpg

これ以上大きくならないかも、枯れる前に抜いて収穫することにしました。根はとてもたくさんありました。
c0137000_16281419.jpg

せっかくのアスパラの穂先が痛んでいるので茹でることにしました。シャキシャキ感はなかったけれどブロッコリーのやわらかい茎のような食感でした。
c0137000_16284864.jpg

1月21日2個目を収穫!こちらも葉っぱが枯れはじめていたので全体がみずみずしくないのが残念。葉がしっかりしているうち早めに採ったほうがよかった。でも10数株のうちプンタレッラになった貴重な株なのでちょっとおしゃれして飾ってから料理。

☆反省点
種を春まき(6月26日)にしたので花芽ができる頃は気温がまだ高かった。北海道の花さんは適期に蒔いたのがよかったですね。 秋まきの頃は花の種まきや場所がなかったことなどがあって蒔くのを諦めてしまいました。また蒔くとしたら秋蒔きにしよう。


メイさんからの4月28日のレポートは
c0137000_11583124.jpg

一緒に種を頂いた花仲間からは半年遅れの我が家で
やっと初めてのプンタレッラを収穫(^_^)v
室内で冬越しし3月に地植にしたものがまず一号です。
早速Netで食べ方を調べて~
サラダにしました。
アンチョビとにんにくの入ったドレッシングで和えるそうで・・
たまたまアンチョビの瓶詰めがあり使いましたよ。
タンポポの仲間のようで茎は空洞で切り口はちょっと白い液が出てきます。
イタリアンベルモット、チンザノ・ロッソが合いそうですよ(^_-)-☆
c0137000_11584611.jpg
c0137000_1159533.jpg

そして花の報告も6月14日いただきました。
c0137000_1282762.jpg

アスパラガス チコリとも言うとか・・・
ほんとにチコリの花そのまま・・・我が家ではちょっと小ぶりに咲いて。
でも1m近い草丈に枝がたくさん出て蕾がいっぱい。

かなっぺさんからのリポートは6月4日いただきました。
c0137000_12165389.jpg

プンタレッラの中が空洞になった茎は1m20㎝程に伸びています。
by machi3mm | 2011-01-22 17:28 | プンタレッラ